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        如何避免商用廚房的火災和自救
        時間:2015-12-17   瀏覽次數:3588

        隨著現代社會快速發展,高能廚房設備和高燃點食用油的廣泛使用,廚房火災頻頻發生。誘發廚房火災的原因主要有:食用油在鍋內持續加熱致使其達到自燃點后燃燒,從而引起火災。由于廚房灶臺的燃料泄露而引發火災;排煙罩或排煙管道內由積累的油煙垢著火引發火災。天然氣,液化氣管道泄漏等。


        如何才能防止類似火災發生,在發生火災時又該如何最有效的滅火呢?


        1:商用廚房要加大對廚房員工的消防安全教育,定期或不定期地對其進行消防安全知識培訓,消防演練。建立健全相應的消防安全管理制度,并抓好各項制度落實。


        2:廚房用火時人員要堅守崗位,監督好用火情況。根據火災調查資料介紹,大部分廚房火災都是在使用明火后人員離開所致。所以在廚房操作過程中必須做到人離火熄,斷電,斷氣。


        3:使用合格的電線,電器及廚具。電器廚具要按說明書操作使用,不得超負荷使用電器。并經常檢查電器線路是否完好無損,如發現老化或破舊要及時更換,防止因電器,電線陳舊老化短路發生火災。


        4:正確使用液化氣。由于液化氣的特殊性,使用時必須嚴格按照正確程序操作,切記操作使用。


        5:如發現燃氣燃油管道或煤氣罐輸氣管道漏氣,首先及時用濕的布料蓋住閥門并進行通風,千萬不要使用明火或啟動電源開關,防止爆炸。


        6:如果在油炸食品的時候,要控制鍋里的油量,并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,防止食油溢出著火。


        7:定期對廚房內的燃氣燃油管道,管線接頭,閥門進行檢修。


        8:商用廚房一定要設計,安裝廚房自動滅火系統,以及一定數量的ABC干粉滅火器和石綿毯。


        9:如果火勢較大,請第一時間撥打火警電話,并及時斷電斷氣。


        10:逃生時,記得低姿,濕毛巾捂口鼻,千萬不要跳樓或乘電梯逃生??苫K自救。身上著火可就地打滾等。



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